کتاب دستور آشپزي «4 جزء تشکيل دهنده» که حاصل تحقيق دو خانم استراليايي است، پرفروش ترين کتاب سال گذشته اين کشور بود.\

پاريس، مينو خاني، خبرنگار خبرگزاري کتاب ايران (ايبنا): «کيم مک کوسکر» و «راشل برمينگهام»، مادر دو خانواده در کوئين سلند، در شرق قاره با اولين اثرشان «4 جزء تشکيل دهنده» خوش درخشيدند.

بعد از چاپ اين كتاب در مارس سال 2007، اين اثر  700 هزار نسخه در استراليا و زلاندنو فروخت. البته فروش آن همچنان ادامه دارد. کارشناسان معتقدند تا پايان سال جاري فروش اين کتاب به سقف يك ميليون نسخه نيز خواهد رسيد. 

جرمي فيشر، رييس يک انجمن استراليايي با اشاره به اين‌که «4 جزء تشکيل دهنده» مخاطبان عجول و حساس را جذب کرده، مي افزايد: «فروش کتابي با موضوع آشپزي در کشوري با جمعيت 21 ميليون نفري بسيار عجيب است؛  چرا ‌که معمولا اين کتاب‌ها حداکثر چند هزار نسخه مي فروشند.» 

«4 جزء تشکيل دهنده» در نگاه اول و در مقايسه با ديگر آثار

رقيب از هر نظر خارج از حد معمول است. در حالي که اغلب آثار مصورند، هيچ عکس و تصويري در اين کتاب ديده نمي شود، صفحه آرايي گيرايي ندارد و تنها يک امتياز دارد و آن قيمت كتاب است. 18 دلار براي يک کتاب در مقايسه با ساير آثار قيمت خيلي مناسبي است. 

در صفحه آرايي ميني ماليست اين کتاب که با هزينه مولفان آن منتشر شده،  340 دستور غذا که فقط 4 جزء تشکيل دهنده دارند، ارائه شده است، در 3 يا 4 جمله. از صبحانه تا شام، همراه با نوشيدن چاي. همه چيز حساب شده است. 

کيم و راشل تاکيد مي کنند مي خواسته‌اند با چاپ اين كتاب به «زنان امروز» کمک کنند چراکه مجبورند همه کارها را انجام دهند و بچه هاي خوبي تربيت کنند، ضمن اين‌که بايد صرفه جويي هم بکنند. خصوصا که هزينه‌هاي زندگي روز به روز افزايش مي يابد. البته به نظر آن‌ها فقط مادران نيستند که بايد صرفه جويي کنند، بلکه مردان که جزو خريداران عمده اينترنتي هستند هم بايد دقت کنند. آن‌ها به بازنشسته ها و دانشجويان که درآمد زيادي ندارند هم در باره صرفه جويي اشاره مي کنند و معتقدند همه مي توانند مخاطب اين کتاب باشند.
 
اين دو خانم که مدت‌هاست يکديگر را مي شناسند، بسيار به هم شبيه‌اند. هر دو در شهرهاي کوچکي، خيلي دور از شهرهاي بزرگ و معروف استراليا متولد شده اند. مادر کيم که خانه دار بوده هر روز بعداز ظهر براي فرزندانش آشپزي مي کرده و بعضي از اين دستور غذاها را به دخترش ياد داده است. 

هر دو معتقدند با تلاش و همراهي مي توان موفق شد. طي سال‌هاي گذشته، کيم در شرکتي به نام بريسبان در قسمت مالي کار مي کرده و راشل در زمينه بازاريابي فعال بوده است. هر دو لحن گرمي دارند و با کلمات محبت آميز به ميهمانانشان لبخند مي زنند. نوعي پرحرفي دارند که اتفاقا به فروش اثرشان خيلي کمک کرد.
 
همه ماجرا از وقتي شروع شد که در سال 2006 کيم ايده اش را به مادران ديگر خانواده راجع به آشپزي ساده توضيح داد. راشل او را تشويق کرد و وظايف هر کس مشخص شد. کيم مي گويد: «ما خيلي به آشپزي علاقه‌مند نيستيم، هدف ما فقط آشپزي ساده و ارزان بود.» و راشل مي افزايد: «نمي خواستيم غذاهايمان مثل آثار کلاسيک 300 جز تشکيل دهنده داشته باشد.»

طي چندين ماه دو زن دستور غذاها را انتخاب کردند و بعد از 10 ماه تحقيق با ترشرويي ناشران مواجه شدند. کيم و راشل معروف نبودند، سرآشپز نبودند. بنابراين کيم تصميم گرفت براي انتشار 2 هزار نسخه از تحقيق شان پول قرض بگيرد. وي با خنده تاکيد مي کند: «وقتي سرمايه اوليه اين طور تهيه شود، انگيزه افزايش مي‌يابد.» 

و بعد بلافاصله بعد از انتشار، يک فروشگاه زنجيره اي تعداد بالايي از کتاب را سفارش داد و افراد ديگري بازارياب‌هايشان را به خانه کيم و راشل فرستادند تا از آن غذاها بچشند. رسانه هاي محلي به دنبال آن‌ها سراغ اين دو خانم رفتند. وضع مالي دو خانواده آنقدر خوب شد که به «سان شاين کوست» نقل مکان کردند و بهشتي براي خانواده ساختند. 

در آشپزخانه‌هايشان تلويزيون نصب کرده اند چرا که براي شبکه «لايف استيل» استراليا برنامه‌اي تلويزيوني تهيه خواهند کرد، 6 قسمت 30 دقيقه اي که پخش آن از سپتامبر آغاز مي شود. البته دومين جلد «4 جزء تشکيل دهنده» هم آماده چاپ است که به زودي به بازار عرضه خواهد شد.

جيل بروان، مسوول کتاب‌هاي آشپزي انتشارات «راندوم هاوس» مي گويد: «موفقيت اثر اين دو خانم در واقع نشان دهنده آن چيزي است که استراليايي ها دوست دارند بخورند، چيزهاي ساده و ارزان.»

اين يعني چيزي که ذائقه آن‌ها را به سوي «فست فود» سوق داده است. بر اساس تحقيقي که اخير منتشر شده استراليايي ها در چاق شدن از امريکايي ها سبقت گرفته اند؛ آن‌ها چاق ترين مردم دنيا شده اند. 

جرمي فيشر مي گويد: «اين کتاب خوبي است، مهم اين است که ما پرفروش ترين اثر استراليايي را داشته باشيم، براي اين‌که در مقابل امريکايي ها و انگليسي ها از خودمان دفاع کنيم.

کد مطلب : 24656